Des produits variés
Textures, formes, fragilité : chaque préparation demande une manipulation adaptée.
Robotique & savoir-faire culinaire
La robotiqueau servicedu geste.
Nous développons des robots pour accompagner les équipes de cuisine dans leurs tâches répétitives.
Explorer les applicationsParlons de vos besoins01 / Le quotidien des cuisines
Derrière chaque repas, des gestes qui se répètent.
Prélever, doser, déposer, recommencer. Nous partons de ces gestes du quotidien pour explorer une assistance robotique adaptée au travail des équipes.
Un environnement exigeant
Hygiène, nettoyage, espace disponible et changements de série font partie du problème à résoudre.
Le rôle essentiel des équipes
Approvisionnement, contrôle et gestion des imprévus restent au cœur de chaque réflexion sur l’automatisation.
02 / Les applications
Partir d’un geste. Construire un usage.
Des pistes de développement à qualifier avec les professionnels, selon leurs produits, leurs contraintes et leur organisation.
01Usage envisagé
Assemblage de repas
Prélever et disposer les éléments d’un repas dans un plateau ou un contenant. Étudier une séquence de gestes adaptée aux compositions et aux produits.
À qualifier ensemble
Disposition · Variété des produits · Manipulation
Animation conceptuelle
Deux bras robotisés illustrent le prélèvement et la dépose d’aliments dans un plateau. Il s’agit d’une animation, sans mesure de performance. Illustration d’un usage envisagé. Les valeurs affichées ne sont pas des résultats mesurés. Film sans son.
02Usage envisagé
Portionnement & conditionnement
Doser une préparation et remplir un contenant. Explorer le contrôle de la quantité déposée et l’intégration du geste dans le parcours de conditionnement.
À qualifier ensemble
Textures · Dosage · Types de contenants
Animation conceptuelle
Un robot illustre le dépôt de portions dans des moules. Cette scène ne démontre pas un processus complet de conditionnement. Illustration d’un usage envisagé. Les valeurs affichées ne sont pas des résultats mesurés. Film sans son.
03Usage envisagé
Préparation de commandes & allotissement
Répartir des produits selon les références, les quantités et les destinataires d’une commande. Un axe de développement distinct de l’assemblage d’un repas.
À qualifier ensemble
Identification · Comptage · Conformité
Usage envisagé
- Identifier la commande
- Prélever et répartir
- Vérifier le contenu
Et le geste de précision ?
La décoration pâtissière illustre aussi notre vision : explorer la répétition d’un geste tout en préservant l’intention culinaire.
Animation conceptuelle
Animation d’un robot traçant le mot Toque sur un gâteau avec une poche à douille. Le tracé et les données affichées sont illustratifs. Illustration d’un usage envisagé. Les valeurs affichées ne sont pas des résultats mesurés. Film sans son.
03 / L’approche technologique
Observer le geste. Explorer sa reproduction.
Notre direction de développement associe perception, manipulation et apprentissage à partir de démonstrations. L’objectif : relier le savoir-faire humain aux contraintes du geste robotique.
Animation conceptuelle
Une personne illustre un geste avec un ustensile, puis un robot en illustre la reproduction. Les trajectoires et graphiques sont conceptuels et ne prouvent pas un apprentissage autonome validé. Illustration d’un usage envisagé. Les valeurs affichées ne sont pas des résultats mesurés. Film sans son.
Percevoir
Identifier les produits, les outils et leur position dans l’espace de travail.
Manipuler
Adapter la trajectoire et l’interaction aux aliments et aux ustensiles.
Apprendre du geste
Explorer la transmission d’un geste à partir de démonstrations humaines.
04 / Toque Robotics
La technologie au service du savoir-faire.
Nous développons Toque Robotics autour d’une conviction : la robotique culinaire doit partir du travail réel des équipes. Notre ambition est d’accompagner les gestes répétitifs et de préserver la place du savoir-faire humain.
Comprendre les usages. Définir les contraintes. Avancer avec les professionnels.
05 / Construisons la suite
Partons de votre quotidien.
Ensemble, identifions une tâche, évaluons ses contraintes et explorons un projet pilote ciblé.
Pour préparer notre échange
- Le geste que vous souhaitez automatiser
- Vos produits, contenants et volumes
- Les contraintes de votre environnement
Coordonnées de contact à venir.